Cenare presto viene spesso liquidato come un’abitudine “da ospedale”, eppure potrebbe essere una scelta più intelligente di quanto immaginiamo. Per tradizione, l’Italia si colloca a metà strada tra i ritmi spagnoli, dove si cena anche dopo le 22, e quelli inglesi, più vicini alle 18. Lavoro e famiglia condizionano inevitabilmente le nostre routine alimentari. Almeno in inverno, però, forse vale la pena guardare oltre la Manica.
A dirlo è Mauro Minelli, immunologo clinico e docente di Nutrizione umana alla Lum, che spiega ad Adnkronos come l’orario della cena possa incidere sulla salute intestinale e sul benessere generale. Nei mesi freddi, quando le giornate si accorciano e l’organismo è più predisposto al riposo, l’orologio interno – il ritmo circadiano – “alza il volume” del suo messaggio: è il momento di rallentare. La letteratura scientifica, osserva Minelli, suggerisce che consumare lo stesso pasto tardi (per esempio alle 22) rispetto a presto (alle 18) può comportare una glicemia post-prandiale più alta e una minore capacità di bruciare grassi.
